莫大成和刘建国两人低着头，在海边石头上的一堆堆辣螺窝里，挑选出比较大的辣螺。

那个名为黄口大辣螺品种的海螺，名字听起来十分响亮，但实际上它们的体型却相当娇小，最大的也不过只有大拇指般大小而已。

或许正是因为大辣螺个头较小，吃多又容易拉肚子，村里的人对它并不怎么喜欢。

然而，这恰恰给了辣螺们大量繁殖的机会——海岸边，礁石上，随处可见这些可爱的小生命！

它们密密麻麻地栖息在岩石上，待水位退下后的露出来一片片，一窝窝的。

莫大成他们也只挑大一点的要，小的让它们继续再长长。

即使这样挑挑选选，他们也很快挑拣了大半桶，差不多十来斤。

毕竟这里的资源太丰富了。

“应该够吃了，不捡了，这海螺可不能吃太多。”莫大成看到这收获对刘建国说，不让他继续捡了。

刘建国不舍地，把最后那把海螺丢进桶里:“那舅舅，我们接着捡什么海鲜？”

“捡青口吧，挖一点明天熬粥吃。”反正都没有多少螃蟹，索性直接捡海螺吧。

“好的，舅舅，这就是青口吧。青色的，还挺形象的嘛！”

有个很肥大的青口贝塞在石缝里，小伙子撬棍用力挤进去，一时没有注意力度，把一青口贝壳挤烂了。

“舅舅，青口里面的肉是不是晒干后，就是日常我妈熬汤的蚝鼓啊？”

看样子一模一样啊。

以前探亲，外婆每次都给一包贝肉妈妈，让拿回去熬粥熬汤吃，就长得差不多。

“青口肉虽然跟蚝鼓样子长得像，但并不是蚝鼓，”莫大成给他解说:“蚝鼓顾名思义，说的是生蚝的肉。”

他砸烂了一个生蚝，让刘建国认真对比一下，生蚝肉更水嫩，更白净，也更肥美，而青口贝是黄色的。

“晒干的青口贝就是我们所说的淡菜，日常用来熬粥的。”

（淡菜菜干粥那是比较多人吃的。）

“哦，原来这样。”刘建国明白了，继续弯腰挑拣起又大又肥美的青口来。

这青口也是长得一片片，密密麻麻的粘在礁石上，还有石头缝隙里，一挖一大把，捡不完，根本就是捡不完……

莫三江教导光宗，耀祖如何选肥牡蛎:“看见没有，那个壳身鼓鼓的，表示里面的蚝肉肥，咱们就选这些撬。”

哦，不过这里的牡蛎都肚子鼓鼓的，几乎不用挑，都肥美得很，真挑也是挑大的撬。

（牡蛎和生蚝都是一样的，就是大小不一样而已。）

莫三江说完要选肥的，然后示范如何撬生蚝:“你们从壳薄一点的边缘，把锥子插进去，然后往壳底划一下，把里面的瑶柱划断，往外一挑，壳就掉了。”

他示范撬了一只，露出白白肥肥嫩嫩的生蚝肉。

“看见没，这蚝肉奶白奶白的就是肥的，你们看看是不是很肥？很有食欲？”

“嗯，嗯。”两兄弟纷纷点头受教了。

莫三江捏起将刚挖的蚝肉丢进口里吃起来，赞美一句:“嗯，真清甜！”

两兄弟看见，目瞪口呆，这样也能吃？不煮一下吗？

莫三江笑呵呵地说:“这海鲜本来就可以生吃，很新鲜清甜，如果你们肠胃好的话可以试试。”

两兄弟不约而同地猛摇头。

我才不要呢，那么腥！

知道了如何挖生蚝肉后，两个小伙子努力认真地撬着牡蛎，一个接一个，上手得真快。

“注意点手，很容易被割伤。”莫三江提醒他们。

贝壳的边缘很锋利的，不小心碰到，就能划拉一口子。

“知道了。我们会小心的。”