葡萄发酵是需要一个月时间的,这个时间再生产红酒瓶,时间正好。
县里的领导也都在盯着这件事,没办法,京城的人又来了,而且就是专门为解决麓谷村工作来的,县里的领导都很诧异,江小烨这显然不是同学关系,因为他们的称呼,太奇怪了。
十分尊敬?
“赵书记,这资料没问题啊,土生土长的麓谷村人,这江小烨同志显然是没有问题的。”
刘军已经被搞蒙了,京城来的,背后的苏家有两个将军,还有一连串的关系网,他们这穷乡僻壤的地方…… 市里都十分关注这件事。
“不!”
赵忠良点了点道:“你没有发现么?
江小烨的父亲,是古武高手,前些年失踪了很久,后来回到麓谷村呆了十几年,但又突然死了,上面也说了,尸体没有找到,一个古武高手,会掉到水坝里淹死么?
江小烨同志的关系,也许就是这一位的关系所串联起来的。”
“你这么一说,好像还真是!”
…… 县里的领导们也在自动脑补起来…… 下午的时候,一批批的玻璃罐子进村了,这倒是真的很少,和半大的鱼缸一样,不过暂时够用了,因为数量足够。
“好多罐子,小烨书记要干什么啊?
装葡萄?”
“听说是酿洋酒,这洋酒是葡萄酿的么?”
“没有酒母拿什么酿?”
“不知道啊,谁会酿洋酒啊?”
“俺会酿高粱酒,这葡萄咋酿酒俺也不懂……” 村里人都围过来看看,葡萄酿酒,听起来真的很奇怪,这山葡萄,还能酿酒了?
“大姐,这个酿葡萄酒一定要每个人负责自己的,尽量有几个流程是我们麓谷村自己人来干,而且是重要的流程,摘葡萄,去梗,洗葡萄这些交给一批人,下面捣碎葡萄装入容器的,换一批人,还后面的流程也找村里人盯着就行,毕竟这个年代山葡萄怪多的,我还想靠这个赚几年钱的,没有多少难度,但尽量保密一点,还有就是加糖,一定要找村里的熟人来操作,不要让一批人从头干到尾。”
若是2020年,他无所谓,因为这东西上网一查谁都会,但这个年代不一样了,这个年代没有几个会的,而且一旦知道大概流程,回去多试验试验说不定就出来了。
红酒稀缺的年代,灵泉培养的葡萄红酒和一般的红酒在一般的市场是没有多大区别的,他要这两年把麓谷1978的品牌打响,形成一个大品牌,以后就不需要担心一般的红酒了。
其实流程很简单,需要注意的就是注意卫生,这东西容易长霉,温度要合适,自然发酵,不能被光晒到,完全发酵以后再去皮去渣,静止沉淀,澄清过滤,最后就是装瓶封口,低温存放了。
大姐赶紧把江小烨写的配方给收了起来,小声道:“行,这个我去分配一下,有没有什么需要注意的?”
江小烨这么在意的,这洋酒的配方,绝对是没有问题的。
配方祖传,这年代一直都有这个想法的。
“发酵过程不要随便开盖,这些玻璃罐都有一个小洞可以出气进气的,还有整个过程不要碰到铁的东西,坏了的葡萄一定要扔掉,一个都不能有,不然一枚有可能毁了一缸,还有就是洗的时候不要洗的太厉害,简单冲洗就行,发酵以后不要接触到阳光,也不要进水。”
江小烨说了酿葡萄酒最容易出现的问题,也是唯一需要注意的。
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