“如今的猪肉是怎么卖的？”白幕杨试探性的问了一句。

“看部位，要是普通猪肉就三十五文一斤，五花肉就四十文，一个猪蹄能要七十五文，前腿后腿这些都是一百八十文左右，内脏这些便宜，猪肝只要十五文一斤，猪心十八文一斤。”

白幕杨闻言想了想，于是说道:“这猪肠还没有人售卖，这东西也不像肉那般金贵，但我们的人工费等等加起来也要得要个二十文一斤。”

“猪肘子重且贵，一个一百文，按份卖就多少钱的都有，猪肝也一样，一斤就只要二十文，其他部位的咱们先试着卤了吃一次，再决定。”

程赋点了点头，他现在发觉，自己的媳妇越来越有经商头脑了。

怕是算起来，自己也有些不够看喽。

很快，几人将这件事敲定后便开始做起了准备。

一连几日，都吃的是卤物。

白幕杨先是找了不少猪内脏和一些别的肉来卤，发现肺、心、肝、肠、舌都能卤，且味道都不错。

单独卤了鸡肉，味道也不错，甚至鸡内脏也一样，鸡胗、鸡心、鸡肠，都很适合卤着吃。

这一连半个月都在吃卤味，虽然每天都在换，家里还是有些承受不住，便邀请了隔壁李家一起试一试。

一开始李颜辞还是有些抗拒，后面便真香了起来。

连他不爱说话的高个子媳妇，也是手中筷子不停的夹。

李叔和李婶和他们的孩子一样，最开始也是有些抗拒，后来吃的满嘴流油。

最后，程赋和白幕杨确定了要卖的菜品和方法。

决定就先卖卤猪肠，猪肘，猪舌，猪心，全鸡，鸡心。

等后面能支摊子了，再每日炒些清爽的小菜，炒个三四种，配上玉米和骨头炖的汤，提供蒸饭和馒头，也是有糙米和精米之分。

这个工程量有些大，家里一下子忙了起来。

白幕杨在家里准备食材和卤物，将其方法教给了二姑和苗苗，程赋就先到木匠那定了个推车，又和白幕杨到镇上，先是看好了一块人流量还不错的地方，打算在那摆摊。

又到肉铺和刘屠夫商量了定肉的事宜，起初刘阿雄听到他们一天可能要四五副猪下水时，还以为他们家里真的养了好几只狗，没想到居然是做成菜来卖，一时间表情有些控制不住。

好在后来白幕杨解释了一番，并且表示到时候要是开张了还会免费给刘阿雄送点卤货。

刘阿雄听着很开心，便大手一挥，给了不少优惠。

在准备完这一切后，白幕杨终于打算在第二天正式开张。

只是在前一晚，程赋思来想去，最后说道:“媳妇，不如你明日摆摊时带上隔壁李颜辞的媳妇，李颜辞昨天找我说了这件事，没敢擅自答应，我才来问问你。”

“他说工钱无所谓，主要是让他媳妇有事干，不然在家里沉默寡言的，没人陪他说话，将来他去赶考了没人能照顾他，所以他希望能让他来一起，我们也方便照看着点。”

白幕杨闻言，想都不想便同意了，李颜辞成亲时自己也看到了他媳妇，确实一整个吃酒席过程几乎没有说过话，看着很是孤单的样子。