开始一天只酿一百斤，天冷，差不多六七天才出酒，只有一套设备，所以开始每天搞一百斤试水，这样两个人不算太累，七天一轮，就是酒坛子需要的比较多。

李三牛买东西可比楚今夏能耐多了，找了村人问了消息，去了下面的一个陶厂订了一百个大坛子，又见厂里有很多报废的大缸找匠人缝补起来，便宜得跟白拣似的，抬回来好几十个放原材料放饲料都是极好的。

可以出三种酒，一种比较快的黄酒，三四天就能出，一百斤红薯，能酿造八十斤黄酒。

一种是低度地瓜干【三十几到四十一二度】，六七天，多几道蒸酿的过程，一百斤红薯，能酿造四十多斤。

一种是高度地瓜干【超五十度】八天，越到后面，多一蒸一酿，出酒量都减好多，成本都是翻倍，一百斤红薯，只能酿造二十五斤。

不管哪一种，李三牛的这点量，根本不够饭店用的。

李三牛打算全部都做，让赵铁柱品尝下哪种更好，让市场考验下哪种更好卖。

结果，不用品，黄酒最好卖。

因为便宜量大。

一斤黄酒才五毛钱，一小碗零售，一毛钱一碗，是低度地瓜干的四分之一，是高度地瓜干的六分之一。

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到饭店来的酒客花一毛钱买酒，完全没有压力。

每天八十斤的出酒量，配合其它地方买来的地瓜干散白，搭配着也够酒店消化的。

如果酒店存货太多，他这里再改酿造其它酒。

每天一百斤红薯，五块钱本钱，加上杂七杂八的，差不多八块多本钱。

但产出八十斤黄酒，饭店卖出最终价四十块钱。

毛利是三十来块一天。

当然还要有人工房租这些完全没有算。

这房子买下来了没房租，人工就是顾柏红每个月三十块，吃饭两人在村子里买自己做，各种咸鱼咸肉都是喜宴顶级酒店那边送过来，一个月花不到十块钱。

一个月纯赚八百多块。

当然，他给酒店不能按五毛的收，只能按三毛一斤的收，再把这个一除，另外红薯保鲜期不够，很多时候要买更贵的红薯干酿造，又会增加成本。

其实一个月也就赚个三四百块。

但，这可是七十年代，一个月能赚三百多，一年四千块，着实不少了。

光明村的红薯当然是有多少收多少，不押价，给现金。

村子里的人听了这话都高兴，这也是和部队结了善缘了。

李三牛赶紧打电话回李家村，村里红薯不要卖出去了，他全收，让顾二爷帮着晒干，到时候火车托运来。

很多人就缺少事业的启动前的一把助推力，分了家之后，他赚多赚少都是自己的，饭店给他都是现酒现结账，每天看到都是现金，所以他现在全身都是干劲。