你心里有点慌，这皮都烧黑了，这回锅肉，还怎么搞？

你又不敢说，你又不敢问。

还是老板娘善解人意，好心告诉你，烧一下，是为了进一步地去毛，拿回家用钢丝球，洗一洗就好了。

以下的步骤，视频教程里，就都有了。

你烧起了一锅水，不一会，那锅水的边缘，开始冒起小泡，你觉得，这应该就算是开了，于是，你把那块肉，皮朝上地放下去了。

后来，你才知道，用锅烧水的话，要等锅中间的水，开始冒出大泡时，才算是开了。

你又往锅里，放进了生姜、小葱、料酒，教程里说，这是去腥三件套。

视频教程又说，要煮上至少十五分钟，这段时间，你去准备作料。

你把红油豆瓣和老豆瓣，各自舀了黏糊糊的一勺，放在一起，用菜刀剁碎了，放在小碗里准备好。

你把蒜苗洗了，切成了斜刀。

然后，你开始等待，锅里的肉，煮好。

第十分钟时，肉就开始有香味了，浓浓的，满屋子飘。

第十五分钟时，你把肉捞出来，怕煮的太老。

然后，你胆怯地拿起那把明晃晃的菜刀，不确定自己，有没有那本事，把这块肉，切得足够薄。

你好不容易，鼓足勇气，右手握着刀，将其挪动到被左手压着的那块肉上，又是瞄，又是量，算好了下刀的位置。

你猛地摁下去。

诶！怎么……

那块肉呲溜一滑，你的刀哐当一下，吓得你大喊一声“啊”！

你的左手中指！

竟然，没有掉啊！

吓死你了！

你气得差点连刀带肉，抓起来一起扔掉！

只是想到，那样的话，买肉的钱，岂不是就浪费了？

好吧，你缓一缓，就好。

你又去看了看别的，更基础的视频教程，人家说了，要等肉块稍稍凉了，而且切的时候，要用推刀法，就是把刀放在肉块上面，轻轻往前推，就可以了。

轻轻？多轻，算是轻？

往前推？刀刃上有轮子吗？还可以推？

这到底是个什么意思？你还是得自己实操。

是的，这世间，大大小小，所有的生活之道，都得靠你，亲手实操。

你又刷起了短视频，只是这一次，你刷了两个就停下了，因为这次，你心里，有目标。