分出晚上做来吃的菌子泡在清水里，余下的连根带土的挂在篮子里，放个两日不成问题。若是沾了水，不到明儿一早保准都烂了。

菌子好处理，山笋处理起来就费劲的很。拔野山笋时费腰，而剥野山笋时，费手。

不同于大竹笋，用刀划道开个口子，三两下就剥掉了笋壳。

野山笋不过手指的粗细，刀自然是用不上，得用指甲沿着最外层的笋衣，一层又一层的将其剥开。稍有不慎，群壳就会扎进指甲肉里，钻心的疼。

一篮子山笋剥完，花了小两个时辰。

笋壳堆成了小山，剥出来的笋心嫩白如玉。

新鲜的竹笋味微苦，带着涩。需入沸水中汆煮，以去除苦涩。

焯过水后的野山笋捞出过凉水，再沥干水分。

野山笋切丁，配着去岁秋时腌下的雪里蕻，放上几粒干辣椒爆炒，美味又下饭。

下宽油，蒜瓣姜片辣椒炒香后，倒入各色菌子一起爆炒，只需少许的盐调味，出锅前再撒上一把青蒜叶，就鲜香无比。

“要说这山里的美味，就属这菌子最好吃，真真是鲜！”沈老头吃了口炒杂菌，抿一口酒。

“舒坦！”

沈老头喝完了又要倒，被吴婆子一把夺过酒杯：“喝一杯就行了，下晌还要犁田，你可别给我耽误事。”

吴婆子倒不是心疼酒。这酒是自己酿的，本就是酿来给老头喝的。只是眼下正值春耕，这要喝上头了，岂不是耽误田地里的活？

“一杯，再喝一杯！”

吴婆子不应。

“一杯，就一杯，耽误不了事儿。”沈老头伸出一根手指哀求着，也不顾及边上还坐着儿子媳妇和孙女们。

吴婆子依旧不应，头都不曾抬起来看沈老头一眼。还是沈杳心疼她爷爷，帮着求道：“奶，这高粱酒度数低，再喝上一杯也耽误不了事儿。您就让爷爷再喝一杯呗，这不难得拾了这么多菌子，下酒，爷爷才想着喝两杯么。”

“咋滴？你还心疼上你爷了？”

吴婆子听孙女为老头子求情，心里有点吃味儿，不大舒服。就连说起话来，都显得有些阴阳怪气。

沈杳自是不知道她奶吃醋，吃的还是她的醋，认真的点头：“爷爷为了咱们家，日日面朝黄土背朝天，辛苦的很。杳杳不止心疼爷爷，还心疼奶。奶奶为了咱们家，也是里里外外的操劳，跟爷爷一样辛苦。等我长大了，要赚很多很多的钱，要让爷爷奶奶做地主家的老爷老太太，再也不用干活了！”