第79章 酿酒(2 / 2)

杨波站了一会,道:“那我去喂猪。”周玉没做声,杨波提起桶去灶房,灶上煮好的猪食已经凉下来了,舀了满满一桶,提到猪圈里。

周玉很快做好饭,杨波带着小丹下来到厨房,周玉将盆端下来,小海放到盆里看在眼皮下才放心,小海会翻身起坐了,时刻要人看着。

周玉打开锅盖,将上层的玉米面跟下层的白米饭混合均匀,一人一碗,杨波用筷子拨了拨,嫌弃到:“我不要玉米饭,我要白米饭。”

周玉冷冷道:“我家的粮食都被外公搬去给你姨妈了,你要是吃不惯,就去你姨妈家吃,再过几天,我们连玉米饭都吃不上了。”

杨波扒了一口在嘴里,咀嚼了半天艰难的咽下去。周玉拿了勺子给小丹舀了鸡蛋羹,小丹懂事的吃着,见杨波迟迟不吃下一口,小丹学着周玉的样子给杨波舀了两勺鸡蛋羹,道:“哥哥,拌在一起好吃。”

杨波嗯了声,筷子在碗里搅拌一下,吃了一口确实不如前一口干燥粗糙,夹了几筷子酸辣子洋芋片下饭,勉强吃完。

周玉并不多观察他,要吃你就吃,不吃饿着也没关系。想着今天做饭的时候,米缸里的米已经见底了,搬家时,客人带来的米只有三四十公斤,这个月底还要送二十公斤给朱家章。

再怎么搭配着吃,也接不到秋季的谷子,面粉还有一袋,先拿去压成挂面,应急的时候可以吃上两天。糯米有三四公斤,太粘,不易消化,不适合做口粮,只能磨成粉,做汤圆糍粑。

玉米面也不多,就四五斤,只能看情况,碰到有卖粮食的买点,幸好手头还有几百块的闲钱。

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吃过饭,杨波放下碗就走了,不用问也知道,这是回老宅了,这样的生活他怎么受得了。

喂过小海,周玉带着孩子们去给杨华送饭,发酵过的酒饭已经上蒸笼,蒸笼的盖子换成了铝制的密封盖,盖子上接了铁管子,蒸笼里温度达到一定程度,发酵过的酒饭就开始排出有度数的蒸馏水。

管子接口处有凹槽,蒸馏水多了就会聚到凹槽处,顺着罐子往外流,这时候的罐子特别的烫手,为了防止温度太高,酒水出来,酒精容易蒸发,在灶旁有砖头砌成的水窖。

依次从高到低排列,管子顺着三个水窖穿过,酒水在过水窖时就慢慢降温,等流到接酒的容器里时,已经冷却下来。

接满的第一桶叫头酒,度数最高,有七八十度,往后的几桶,度数越来越低,等全部结完,管子里流出来的没有度数了,这个时候就要拿着计度器,将几桶酒混合,调到是适合的度数,一般时42度到53度,50到53的度数,口感最好,也最受欢迎。

调酒就是技术活了,每个师傅的技术都不一样,差之毫厘,失之千里,除了看计度器,还要适当的根据口感来调和。

周玉到的时候,杨华正在给老八讲详细的过程,蒸笼刚上气,还没有酒水出来,这一夜就必须不眨眼的看着了。

老八听的认真,道:“还得是你教我,其他人,我在旁边看看都不行。”杨华嘿嘿的笑笑,“这还得你自己摸索哦。”

“爸爸,吃饭了。”小丹打断他们,两人才看到门口的周玉母子,杨华迎上来抱起小丹,在小丹脸上亲了一口,