第44章 蟹粉小笼包(1 / 2)

林麦麦真想撬开洛千帆的脑袋看看,里面是不是塞满了蟹粉小笼包。敢情这位爷今儿是特意挑了日子,掐着点儿来长一脑袋包扎针,就为了晚上能吃上一口鲜香美味的小笼包?

她皮笑肉不笑地扯了扯嘴角:“王爷,您这病得治啊!这满脑子想的都是吃,也不怕哪天真吃出毛病来!”

洛千帆不以为意,反而一脸享受地眯起了眼睛:“民以食为天,本王不过顺应天命罢了。再说了,林老板这手艺,可是连宫里的御厨都比不上的,本王偶尔放纵一回,也无伤大雅。”

“得,您是王爷,您说了算!”林麦麦翻了个白眼,心里暗暗腹诽,这年头,当个奸商还得会拍马屁,真是难为她了!

“不过……”林麦麦故意拉长了声音,眼珠子滴溜溜地转着,心里已经打起了小算盘。

洛千帆睁开眼,疑惑地看着她:“不过什么?”

“不过今儿这蟹粉小笼包嘛……”林麦麦故意顿了顿,观察着洛千帆的表情,见他眉头微蹙,这才慢悠悠地说道,“也不是不能做,只是……”

“只是什么?林老板有话直说便是。”洛千帆心里咯噔一下,这女人,又在打什么鬼主意?

林麦麦凑近他,压低了声音,笑得像只偷了腥的猫:“只是这价格嘛……可就得翻倍了!”

洛千帆顿时哭笑不得,这女人,还真是钻钱眼里去了!他无奈地摇了摇头:“林老板还真是个生意精,罢了罢了,本王认栽便是。”

“这就对了嘛!”林麦麦表面气定神闲笑眯眯地直起身子,实则赶紧迈着小碎步窝进了操作间,声音也是越来越远,“王爷您放心,我这就去准备食材,保证让您吃得满意!”

“统子哥救我!这大晚上的我到哪儿搞食材啊!现杀螃蟹吗?这古代的螃蟹不会还没进化出蟹黄蟹膏吧!””林麦麦在脑子里疯狂呼叫系统。

系统慢悠悠地回答:“淡定淡定,好歹是花了大价格的客户,这也是咱的绑定人物,咱们服务要到位。”

“到位到位,怎么到位?我现去阳澄湖给他钓螃蟹去?”林麦麦快被这破系统气笑了,这都什么时候了,它还有心情在这儿跟她插科打诨!

“宿主,请注意查收,新鲜活蟹已到货。”

林麦麦看着凭空出现的食材,翻了个白眼,这系统,真是不到黄河心不死,非要跟她这儿装傻充愣。得亏这操作间就她一人,不然被人瞧见了她凭空变物这戏法,还不得被当成妖怪抓起来?

林麦麦一边熟练地处理着食材,一边在心里跟系统吐槽:“我说统子哥啊,您这出场方式也太随意了,好歹整个特效啥的,显得您高端大气上档次啊!”

系统沉默了一会儿,像是被林麦麦的“奇思妙想”给震慑住了,好半天才憋出一句:“下次一定,下次一定。”

得了,跟这系统也没啥好计较的,还是赶紧把这蟹粉小笼包给做出来,早点打发走这位祖宗要紧。

厨房里,林麦麦系上围裙,动作麻利地开始准备蟹粉小笼包的食材。只见她先将新鲜肥美的螃蟹洗净蒸熟,待热气散去,便开始了行云流水般的拆解。

她纤细的手指灵活地翻飞,一把小银勺成了她手中最趁手的工具。勺尖轻轻一挑,饱满的蟹黄便与蟹身分离,露出下面如白玉般晶莹的蟹肉。蟹黄被小心地盛放在青花瓷碗中,散发着金灿灿的光芒,鲜香的蟹油沿着碗壁缓缓流淌。

接着,她用银勺轻轻刮下蟹壳和蟹腿上的肉,每一丝蟹肉都被完整地剔出,带着剔透的光泽,仿佛一颗颗浑圆饱满的珍珠,让人忍不住想要尝一口。不多时,两只大螃蟹便被拆解完毕,满满当当的两碗蟹黄蟹肉,散发着诱人的鲜香,让人垂涎欲滴。

接着,林麦麦开始处理面团。她将上好的面粉倒入盆中,加入适量温水,细细揉搓起来。白皙柔软的面团在她手中仿佛有了生命,随着她的动作不断变换着形状。不多时,光滑圆润的面团便呈现在眼前。

林麦麦用刀将面团切成一个个大小均匀的小剂子,再用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮,面皮中心微微凹陷,边缘则薄如蝉翼,透着淡淡的麦香。

馅料的制作是蟹粉小笼包的灵魂所在。林麦麦将剔得干干净净的蟹肉蟹黄放入碗中,莹润的蟹黄如同金沙般闪耀,鲜嫩的蟹肉则白如凝脂。她先加入切得极细的葱姜末,淋上几滴醇香的料酒,去腥提鲜。而后,用筷子轻轻将所有食材搅拌均匀,直至蟹肉蟹黄与调料完美融合,呈现出一种诱人的浅金色。最后,林麦麦舀起一勺热气腾腾的猪肉皮冻,晶莹剔透的皮冻在接触到冰凉的蟹肉蟹黄时瞬间凝固,将所有鲜美牢牢锁住。一时间,蟹肉的鲜甜,蟹黄的浓香,葱姜的辛辣,料酒的醇厚,皮冻的滑嫩,各种滋味交织在一起,还未入口,便已让人食欲大振。

包小笼包确实是门技术活,咱林麦麦手法那叫一个娴熟,只见她左手托着面皮,右手用筷子夹起一团鲜美的馅料,轻轻放在面皮中央,然后用拇指和食指配合,灵巧地捏出一个个均匀的褶皱,最后将小笼包收口,一只只小巧玲珑、形态饱满的蟹粉小笼包便呈现在眼前。