东北的冬季有个习俗，就是家家户户都要囤积物资，林舒然以前总在新闻里看见东北人一卡车一卡车的囤，现在她也有这个体验了，囤菜大户说的就是她！

首先必备的便是白菜、南瓜、土豆和萝卜，东北一到冬天漫山积雪，地里根本不可能长出绿色蔬菜，不提前囤积大白菜，一冬天可都没什么吃的。

没有绿色蔬菜的后果众所周知，所以这里人都会囤一定量的大白菜。

这个时代不像后世有蔬菜大棚，甚至屋里都不是温室呢，可没有精力搞什么温室种菜。

林舒然院子里种的菜种类很多，能留到冬天吃的没有多少，虽然她有种田游戏，但别人可不知道，要是不买点菜才奇怪嘞。

菜地是村子里单独种植的，就是为了冬天能吃上一口蔬菜。菜地是属于集体的，和知青们没有关系，知青们要是想吃菜就得买，这也是村民们获得钱票的方式之一。

东北从十二月起逐渐入冬，一直持续到次年四月份才能种菜，中间五个月左右的时间，林舒然按照一天不到一斤的量买了一百斤白菜、五十斤土豆、五十斤萝卜。

南瓜林舒然不用买，一根藤蔓七个瓜，个顶个的大，根本吃不完。

村里人也没有什么好怀疑的，林舒然家里就一个人，二百斤的蔬菜省着吃足够半年了。

林舒然：要不怎么说一人吃饱全家不饿呢。

虽然快入冬了，但是蔬菜还是很便宜，村里像外卖都是按一分五一斤，林舒然买菜一共花了三块钱。

知青点的知青们也买了一些菜，不过没有林舒然买的多，他们手里可没有那么多闲钱，一年下来工分也就够自己吃的，有的甚至还要去买粮食，自然没有多少钱买菜，毕竟菜这东西一两天吃一次也可以。

林舒然注意了一下知青们，家里给寄钱的比如姜枝枝和赵祥瑞，还有新来的几个知青，他们都是一人买了一百多斤，其他靠自己生活的知青没有超过一百斤的，一般都是五六十斤。

知青点自留地也产一些菜，应该也足够他们过冬了，不够也和林舒然没啥关系，祝他们顺畅。

……

菜买回来还不能直接堆在角落，储存也是有讲究的，随便堆很可能使菜提前腐烂。

林舒然从村里婶子那里学了储存，要不怎么说劳动人民的智慧呢。无敌六王爷

大白菜买回家先放置在室外阴凉处控控水份，这样白菜叶会向菜心回包，之后放在屋子里水分流失变得很慢很慢。

之后要将根部砍掉，然后找一块干净的抹布擦干，最后将白菜整齐码放。

这样储存的白菜能储存一整个冬天！

除了大白菜，腌制的酸菜也必不可少。

林舒然本身是不会这门手艺的，她找王婶子学习了腌酸菜，学费是送了王婶子一斤白糖。

从村里换了一个半人高的缸，首先将去除外层叶子的白菜装进缸里，然后烧一锅热水浇在白菜上，最后放少许凉水和盐，最上面压一块大石头，这样酸菜就腌制好了，至少能吃到五月份。