均匀地沾上一层淀粉；
均匀地沾上一层蛋液；
最后均匀地沾上一层面包粉；
锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；
烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；
装盘，将虾排摆放在上层，淋上喜欢的酱料即可。 海棠书屋
2. 黄金凤尾虾做法二：
食材准备：虾，淀粉，鸡蛋，面包糠，油，泰式甜辣酱，黑胡椒粉，料酒，盐；
做法步骤：
小主，
虾洗净去头剥壳；
剥好的虾用盐，料酒，黑胡椒粉腌制备用；
腌制好的虾依次沾层淀粉；
裹蛋清；
最后沾上层面包糠；
起油锅，油热后转中小火，放入虾炸至金黄即可。
3. 黄金凤尾虾做法三：
食材准备：500g 基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉 、1 颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋；
做法步骤：
虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线；
去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线；
去虾壳；
再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制 20 分钟；
一颗鸡蛋打散；
腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉；
放入蛋液中，裹一层蛋液；
滚上面包糠；
锅中烧热油，八成热时把虾丢进去；
炸至金黄即可控油出锅。
在食用凤尾虾时，也有一些注意事项。例如，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾等。另外，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，否则不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
总之，凤尾虾不仅是一道美味的菜肴，还具有一定的营养价值，其独特的造型和口感深受人们喜爱。但在制作和食用时，需注意选料和个人的饮食禁忌，以保证菜品的质量和食用的安全。