到了晚上十点钟,他们准备开线上会议的时候,今天单位客户的订单,基本已经下完了,晚上七八点钟开始,果然如张向北预料的,有一波订单的高潮,这一波的高潮,一直延续到九点多钟。
现在,网上和客服中心的电话都静悄悄的,十几分钟都没有订单和电话进来,每个单位负责下单的人,这时候都已经下班回家了。
今天一天,他们共接到了一万六千多份订单,他们一共有一万三千多家协议单位,基本都已经下单,很多单位就像土香园大酒店那样,下了几次单,或者一个订单下完之后,想想还有东西没有买,又补了一个订单。
整个会议室里一片喜庆洋洋的,大家都知道,他们的开门第一炮打响了,张向北给大家泼冷水说,别高兴得太早,一切都才刚刚开始,下面车间还在忙,能不能按时配送,现在还是未知数。
还有,对我们的产品和服务满不满意,要等明天客户收到货,才会知道,满意了他才会继续下单,不满意,人家转身就走开了,要知道,所有负责采购的,都是行家,东西好不好,他们一清二楚。
吴欢接着张向北的话说:“还有,今天的利润也不如预期,原因大家也知道,很多菜,我们是高买低卖,光杭城就从农都批发市场,采购了五卡车的货。”
“这个状况还会持续下去,明天还会是这个情况,我准备亏十天,补充采购十天,这十天就是我们解决问题的最后期限,我希望十天之后,我们连一根葱都不再需要对外采购,这就是我们现在开这个会的目的。”张向北和大家说。
吴欢接着说:“要解决这个问题,一是客户中心,需要进一步掌握客户的需求,二是技术中心,利用大数据,找出更多有规律性的东西,让我们的采购,有一定的余量,又控制在合理的区间。”
向依云要求发言,她说:“我觉得还要根据蔬菜本身的特点,做出采购安排,比如像大葱、洋葱、黄瓜、西红柿、辣椒和大白菜等等,这些本身不容易坏的菜,我们可以放宽到四天的采购量。
“像菠菜、青菜、苋菜、鸡毛菜、空心菜这些容易坏的,可以放宽到两天的采购量,这样,你们几个城市的车间里,其实等于都有一到两三天的备货,肯定就可以保证供应。”
向依云刚刚说完,大家就群起响应,认为向依云的这个办法最好,这样,就彻底解决了保证供应的问题。
他们上海分公司的总经理丁勉力说:
“其实我们车间是低温车间,蔬菜本身就比人家新鲜,菜在我们车间放一天,比在菜市场里放一天新鲜度要高很多,其他不说,同样是肉,我们放到第二天的肉,肯定比你当天下午去菜场买的肉新鲜,特别是夏天,我们是真正的全冷链,菜贩子哪里做得到。”
大家都同意丁总的话,孙胖子说没错,那菜市场里的菜贩,菜放到第二天还不是照样卖,我们家门口的那个小菜店,我看是四五天的菜都还在卖,那茄子都软塌塌了,黄瓜也皱得像老大爷了,大不了就便宜点卖给人家,我们车间温度这么低,放一两天肯定没有问题。
张向北一直没有说话,他在听大家说,等大家七嘴八舌说完,他问:
“你们有谁在肯德基打过工?”
李薇举起了手,她说:“我上大学的时候打过小时工。”
张向北问:“肯德基每天没用完的食材,是怎么处理的?”
“倒掉。”李薇说。
“很奇怪,他们的食材,早上送到的时候就是半成品,都是已经腌制过的,只要放冰柜里,第二天就可以继续用,就是已经炸好的鸡块,第二天复炸一下,客户也看不出来,你说对吗?”
李薇点点头说对。
“那他们为什么要倒掉,而不是放到第二天接着用?或者像胖子说的,便宜一点,哪怕是半价卖给你们这些打小时工的,你们带到寝室也会很受欢迎,每天一定会有很多同学,让你们带半价的肯德基,这些东西肯定会一抢而空,对吗?”
李薇再点点头,还是说对。
张向北笑道:“真是太奇怪了,这么简单的事情,他们怎么没有想到?全世界那么多的店,如果这样,是不是可以多赚很多的钱?他们为什么不干?”
大家都沉默了,吴欢说:“这会让他们的标准降低。”
“对。”张向北说,“会让标准降低,大家一定都听说过木桶理论,就是一只木桶能装多少水,是最短的那块木板决定的,任何公司的产品质量,不是他做得最好的那批产品决定的,而是做得最烂的那批产品决定的,当你的产品需要打折的时候,你的质量也打折了。”