看到已经炖烂的大肠，把它捞出来切段，穿插牙签固定形状以防散开。

下一步是炒糖色。

在干净的锅里加八十克冰糖，慢慢炒至呈深红色并开始冒泡，加入热水略煮一会儿备用。

锅中留底油，爆香葱姜末，倒入250克清水和之前炒好的糖色，加上少许酱油。

将切好的大肠段放入锅中，加白糖、陈醋、生抽和花雕酒，大火收汁直到变得浓稠，最后撒上一些盐，肉桂粉、砂仁粉、花椒粉及花椒油调味。

轻轻将每根大肠翻面，就可以出锅了。

香菜是必选配料之一，但因为有人不吃，所以易观将其单独装在一个小碟子里让大家随意选择。

制作过程虽然繁琐，好在有了朋友们的帮助才能这么快完成。

“来咯，九转大肠出锅了！”孙远明见状赶紧接过易观手中的盘子。

“哇哦，瞧那大肠看起来多棒啊，闪闪发光的。”惠安莉迫不及待地想要夹一块。

易观同样也品尝了一块，摘掉牙签。

入口即化，酸甜适中，因为提前加入的醋现在已经转化成了浓郁而柔和的味道。

一个多小时过去了，大家终于又开始谈笑风生。

“真是太美妙了，简直让人流连忘返，连盘子都想舔干净喽。”

刘锦红说得激动，但其他人纷纷表示赞同。

“同感。”沉默寡言的原龙虎忽然说道。

易观笑道：“兄弟姐妹们，这是我第一次见到你们吃饭如此安静呐。”

以往每次聚餐都充满了欢声笑语，哪会像今晚这么专注于食物。

“兄弟啊，你这样的人才开个小摊真的有点浪费。”谢明明真心感叹。

“开小摊也是一种生活方式嘛，还能让很多人享受到我的手艺。”

曾经梦想当一名厨师，但现在更