第299章 菜式(1 / 2)

那婆子这才明白她说的话,脸上有些讪讪,见她还等着自己回答,不由摇了摇头,见这姑娘脸蛋明媚,长相上佳,又得太子喜欢,但显然年纪轻了,她心里一阵暗自嘀咕,认为这年轻姑娘想在太子面前卖好,可她就算再有心讨好,却胡乱选择了食材,到时候不光讨不了乖反倒还得连累她,她以为明绣不懂这些,因此也有心想卖个好,忍不住多嘴说了一句:“,这猪脚不登大雅之堂,既然您做给吃的,这东西不应该端出来的吧?”这时候的人大多不爱吃猪脚以及猪骨头内脏等东西,认为都难登大雅之堂的,一般要吃都吃猪ròu的居多,那猪脚等物都十分便宜的,只有穷苦人家买不起猪ròu的人,才会买这些骨头多又没什么ròu的部位吃。

因此现在她听明绣这么一说,忍不住就多嘴了一句。

明绣皱了皱眉头,知道她这话虽然说得小心翼翼,虽然有提醒自己的意思,但更多的恐怕还害怕自己这样胡来,端出去之后吃了不满意责罚连累到她吧?

想通了这一层,又见那婆子还在陪着小心,脸色上头带着卑微,心里莫名的一软,知道她们这些下人也不容易,因此也不准备为难她,只这猪脚却得准备的,既然莲藕炖猪蹄,如果少了那猪脚,还有什么好炖的?因此轻声说道:“温嬷嬷不用担心,这两道菜亲点的,如果就算吃了后责怪,我一力全担了就,你不用担心的。”

一听这话,温婆子脸上露出一丝被人揭迫自己心思的窘迫,但见明绣没有生气的意思,心里多少放松了一些,听了明绣这话,也知道这姑娘要自己准备猪蹄,因此点了点头,站起身来拍了拍自己身上的柴屑,陪着笑说道:“都怪老奴多嘴了,老奴这就去让人准备。”

明绣点了点头,看着她走出去,这才着手准备起一些其它材料来,太子府里的人办事也很快速,没多大会儿功夫,温婆子已经用棕绳串了四只瞧起来还很新鲜的猪脚走了进来,见着明绣时笑着问道:“,这四只猪脚够了吗?”

明绣看了一点,连忙点了点头,让她拿了过来,自己则将温婆子之前递给她的全新围裙抖了抖拴在身上,又使这温婆子拿了一把点火的稻糙过来,取了火折子点燃了,用火钳夹着猪脚,在上头烧了一下,把猪脚上头的猪毛烧了个干净,温婆子见她动作,也有样学样,将剩余的几个蹄子一并烧了,拿起已经泛着焦黄,略有些焦香味儿的猪脚笑道:“你可真厉害,这猪毛平素最难拨,这么一烧方便多了。”

明绣微微一笑,没有回答她的话,只将烧得微微有些焦黄的猪脚凑到眼前瞧了瞧,看着上头一些细小的绒毛被烧掉之后,才满意的点了点头,将几只猪蹄壳剥掉之后又烧了下,才递给温婆子,说了让她砍成一段段之后,这才又去瞧了瞧银耳汤。

因为本来就新鲜银耳,这火开得也大,因此等到温婆子将猪脚用大刀砍成均匀的小段之后,那银耳也炖得有些烂熟了,剩余的只差些火候而已。

她取了只青花磁碗拿汤勺盛了些银耳进碗里,那淡色的银耳间或夹杂着两颗红艳的苟杞和大枣,以及那淡绿的莲子,经过煮了之后混在银耳汤里多了股清脆欲滴的漂亮颜色,配着十分古香古色的精致小碗,光一瞧就让人胃口大开。

平日里温婆子主管厨房,手上厨艺也算了得,银耳汤也算炖过许多次,不管主子爱不爱喝,但有些份例必不可少的,只她从来没想过,原本炖这银耳汤里头,除了能放百合等物品外,还能放些苟杞以及红枣等,不管味道如何,这卖相就已经上佳了。

明绣微微抿了一口,因为还没冰糖的原因,这些银耳汤味道只淡淡的,但却多了股百合以及莲子特有的清香味道,并没有被冰糖压过去,她眉头一皱,突然好似想起了什么,正准备叫春夏秋冬等人时,却突然想起那几个丫头带了人出去准备挖莲藕了,因此只得作罢,让烧火的婆子将灶上的火压得小一些,慢慢炖着,以免水份很快被煮干,这才又将温婆子已经切好的猪脚洗净了,倒进正开着的水里头滴了一圈,去了腥味血水,才又重新洗了锅,将煮过一次还冒着热气儿的猪脚倒了进去。

温婆子见她动作利落,毫不拖泥带水,举手投足间不光显得优雅好看,而且整个人还显得很优雅,并没有自己等人在厨房里平日忙得热火朝天狼狈的情景,忍不住开口赞了一句:“做菜不光闻着香,而且那煮饭瞧起来动作比我们这些粗人细致了许多。”

明绣抿了抿嘴唇,似笑非笑的望了她一眼,那温婆子有些尴尬的别开脸去,厨房里一时间只听见烧火以及拉风箱的声音,几个烧火的婆子眼观鼻,鼻观心,谁也不敢随意开口说话,一来不愿意得罪了明绣,二来也不愿意得罪温婆子这个平时厨房里土霸王一样存在的人,深怕事后被报复。

正感到尴尬间,外头却传来一阵嘈杂的声音,温婆子正觉得无话可说,知道自己马屁没拍正,这时正自感下不来台时,听到声响连忙以同她年纪不符的麻利动作跳了出去,末了才伸了个头进来叫道:“,春雨他们回来了。”

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明绣一听这话,连忙也跟着将手拍了拍,将上头的一些水渍拍掉,出了厨房门口,果然见着春雨等几人已经提着好大两挑莲藕回来了,每人脸上都带着欢喜的笑意,瞧着好些莲藕份量并不少,看来别人府里的荷塘被糟蹋得不轻。

春雨几人看到明绣时,脸蛋上还都带着兴奋,也许第一次做出这样的‘恶事’,几人脸上都带有欺人后的满足,春雨一向稳重的性子这时也有些跳脱了起来,率先跳到明绣跟着儿,指着那两大挑莲藕叫道:“,你瞧这些莲藕够吗,如果不够的话我们再过去挖上一些。”

她这话一说,不光秋霜几人欢喜,连那几个挑莲藕的汉子脸上也又露出跃跃欲试的表情,明绣眼皮抽了抽,望着地上放着的两大挑莲藕,这些莲藕比前世时那些专门挑着卖藕的人份量还要多上一些,今日里就算炖上一大锅也用不了半挑,剩余的还可以吃好多天,哪里用得着他们再去挖别人观赏用的荷塘?

“不用了,这些够了。”

果断的制止了他们几人,听见秋霜还有些失落的答应了一声,明绣走了过去看起这些莲藕来,虽然应该挖莲藕的时节还没到,但这些荷花长在达官贵人家里头的,都有专门的园丁养护,长得自然不差,再加上又不如前世时的那些河流水塘被各种垃圾污染过,因此这些莲藕就算没到时节也长得极好,个顶个的大。

这些东西挑回来时已经在外头清洗过了,上头还滴着水珠儿,瞧起来水灵灵的,胖乎乎的如小孩儿手臂般,明绣忍不住掰了一截下来,藕断节处还连着几许长丝,她拿着藕走了几步靠近井边,那儿放着一桶打好的井水,上头浮着一个精致的青铜水瓢,明绣拿水洗了洗手里的莲藕,就张嘴咬了一口小,感觉到淡甜但又带了一点儿微涩的莲藕,熟悉的滋味令她不由眯了下眼睛。

虽然后头她已经吃过许多比这滋味还要好的零嘴儿,但这带着河塘清香的莲藕却最初童年青涩的记忆,这时吃起来倒有些令人怀念的味道了。

春雨几人原本有心想要让她别靠井边太近,这时见明绣自己拿了莲藕吃得香甜,忍不住也跟着吞了口口水,明绣见众人有些眼馋,微微笑了笑,指了指放在地上捆得整整齐齐的莲藕,说道:“你们也掰一截尝尝。”见几人都还有些担忧,她心里了然知道这些人在害怕什么,因此又开口说道,“尝尝吧,没事儿的,这些莲藕已经足够了,就算你们吃一些也不值当什么的。”

几人听了她这话,才俱都伸手从那藕节上头掰了一段下来,学着她的模样,在桶里头舀了水把藕洗了,放进嘴里脆生生的咬了起来。

其实这莲藕滋味也并不见得有多好,在厨房里干活儿久了,这些婆子多少都会偷些嘴吃,虽然正经的山珍海味没吃到多少,但比起一些外头的平头老百姓们时常素食麻衣来说,已经算幸福得多了。

只她们之前没有吃过这莲藕,因此一时间倒觉得有些新鲜罢了,一个个吃起来都眉开眼笑的模样,连春夏秋冬等时常跟着侍候她的人也吃得赞不绝口,好似这些东西比厨房里做出来的精致食物还要令人吃起来慡脆许多。

那婆子这才明白她说的话,脸上有些讪讪,见她还等着自己回答,不由摇了摇头,见这姑娘脸蛋明媚,长相上佳,又得太子喜欢,但显然年纪轻了,她心里一阵暗自嘀咕,认为这年轻姑娘想在太子面前卖好,可她就算再有心讨好,却胡乱选择了食材,到时候不光讨不了乖反倒还得连累她,她以为明绣不懂这些,因此也有心想卖个好,忍不住多嘴说了一句:“,这猪脚不登大雅之堂,既然您做给吃的,这东西不应该端出来的吧?”这时候的人大多不爱吃猪脚以及猪骨头内脏等东西,认为都难登大雅之堂的,一般要吃都吃猪ròu的居多,那猪脚等物都十分便宜的,只有穷苦人家买不起猪ròu的人,才会买这些骨头多又没什么ròu的部位吃。

因此现在她听明绣这么一说,忍不住就多嘴了一句。

明绣皱了皱眉头,知道她这话虽然说得小心翼翼,虽然有提醒自己的意思,但更多的恐怕还害怕自己这样胡来,端出去之后吃了不满意责罚连累到她吧?

想通了这一层,又见那婆子还在陪着小心,脸色上头带着卑微,心里莫名的一软,知道她们这些下人也不容易,因此也不准备为难她,只这猪脚却得准备的,既然莲藕炖猪蹄,如果少了那猪脚,还有什么好炖的?因此轻声说道:“温嬷嬷不用担心,这两道菜亲点的,如果就算吃了后责怪,我一力全担了就,你不用担心的。”

一听这话,温婆子脸上露出一丝被人揭迫自己心思的窘迫,但见明绣没有生气的意思,心里多少放松了一些,听了明绣这话,也知道这姑娘要自己准备猪蹄,因此点了点头,站起身来拍了拍自己身上的柴屑,陪着笑说道:“都怪老奴多嘴了,老奴这就去让人准备。”

明绣点了点头,看着她走出去,这才着手准备起一些其它材料来,太子府里的人办事也很快速,没多大会儿功夫,温婆子已经用棕绳串了四只瞧起来还很新鲜的猪脚走了进来,见着明绣时笑着问道:“,这四只猪脚够了吗?”

明绣看了一点,连忙点了点头,让她拿了过来,自己则将温婆子之前递给她的全新围裙抖了抖拴在身上,又使这温婆子拿了一把点火的稻糙过来,取了火折子点燃了,用火钳夹着猪脚,在上头烧了一下,把猪脚上头的猪毛烧了个干净,温婆子见她动作,也有样学样,将剩余的几个蹄子一并烧了,拿起已经泛着焦黄,略有些焦香味儿的猪脚笑道:“你可真厉害,这猪毛平素最难拨,这么一烧方便多了。”

明绣微微一笑,没有回答她的话,只将烧得微微有些焦黄的猪脚凑到眼前瞧了瞧,看着上头一些细小的绒毛被烧掉之后,才满意的点了点头,将几只猪蹄壳剥掉之后又烧了下,才递给温婆子,说了让她砍成一段段之后,这才又去瞧了瞧银耳汤。

因为本来就新鲜银耳,这火开得也大,因此等到温婆子将猪脚用大刀砍成均匀的小段之后,那银耳也炖得有些烂熟了,剩余的只差些火候而已。

她取了只青花磁碗拿汤勺盛了些银耳进碗里,那淡色的银耳间或夹杂着两颗红艳的苟杞和大枣,以及那淡绿的莲子,经过煮了之后混在银耳汤里多了股清脆欲滴的漂亮颜色,配着十分古香古色的精致小碗,光一瞧就让人胃口大开。

平日里温婆子主管厨房,手上厨艺也算了得,银耳汤也算炖过许多次,不管主子爱不爱喝,但有些份例必不可少的,只她从来没想过,原本炖这银耳汤里头,除了能放百合等物品外,还能放些苟杞以及红枣等,不管味道如何,这卖相就已经上佳了。

明绣微微抿了一口,因为还没冰糖的原因,这些银耳汤味道只淡淡的,但却多了股百合以及莲子特有的清香味道,并没有被冰糖压过去,她眉头一皱,突然好似想起了什么,正准备叫春夏秋冬等人时,却突然想起那几个丫头带了人出去准备挖莲藕了,因此只得作罢,让烧火的婆子将灶上的火压得小一些,慢慢炖着,以免水份很快被煮干,这才又将温婆子已经切好的猪脚洗净了,倒进正开着的水里头滴了一圈,去了腥味血水,才又重新洗了锅,将煮过一次还冒着热气儿的猪脚倒了进去。

温婆子见她动作利落,毫不拖泥带水,举手投足间不光显得优雅好看,而且整个人还显得很优雅,并没有自己等人在厨房里平日忙得热火朝天狼狈的情景,忍不住开口赞了一句:“做菜不光闻着香,而且那煮饭瞧起来动作比我们这些粗人细致了许多。”

明绣抿了抿嘴唇,似笑非笑的望了她一眼,那温婆子有些尴尬的别开脸去,厨房里一时间只听见烧火以及拉风箱的声音,几个烧火的婆子眼观鼻,鼻观心,谁也不敢随意开口说话,一来不愿意得罪了明绣,二来也不愿意得罪温婆子这个平时厨房里土霸王一样存在的人,深怕事后被报复。