陈秀英来了一听是灌血肠，她也打怵，那玩意她只知道作法，但从不伸手，嫌脏。

把周大江给整没辙了，他既想吃血肠又不会做。

陈秀英说：“这好办，我说，你做！然后小哥要是想学，就帮着打下手。”

屠户小哥自然是乐意的，这要是学到手又是一个本事不是，以后找他杀猪的人，他也好抬一抬价，毕竟别的屠户可不会灌血肠。

于是，周大江按照陈秀英的口述，做了他自穿越以来的第一道有特色的菜，灌血肠。

他和屠户小哥两个人用棉花堵住鼻子，不堵住不行，那味道太消魂啦！

接着，先用清水将猪肠里的秽物冲洗出来，然后又用醋和盐将猪肠里外都搓洗了一遍，再冲洗两次，猪肠就算处理好了。

因为中午要在他家吃饭，处理好猪肠子后，周大江和屠户小哥两人又将东西都搬到自家院子。

接着又准备葱末，香菜末和肥肉末，切好后放入一个盆子里，并放好花椒粉、盐和菜籽油等调料。

另一边，陈秀英也在钟寅和叶未的帮助下，在院子里架起大锅，把猪肉和猪骨头烀上了。

猪肉和猪骨头烀好后，陈秀英又让周大江盛了一些烀肉的老汤，倒入盛葱花香菜末的盆子里搅拌开，等到老汤变温后，再倒入猪血继续搅拌，最后再倒入打好的鸡蛋液，同样也是搅拌开。

全都搅好了，取出油漏子，将猪肠的一端给扎好，另一端绑在油漏子上，就可以灌血肠了。

周大江人生第一次灌血肠，难免笨手笨脚，不是猪肠扎漏了，就是最后绑线秃噜扣了，把一旁帮忙的屠户小哥也给整无语了。好在在失败了几次后，渐渐上手了。在陈秀英把全部饭菜都做好后，他的血肠也终于灌好了。

剩下的就交给了陈秀英，只见人家也没怎么费事，将血肠放入温水锅里，小火煮了大约一刻钟，就好了。

好了。

就，很气人。

陈秀英可不知自家老公的内心戏，中午她焖的二米饭，除了肘子肉、五花肉和脊梁骨，她还做了兔肉炖蘑菇，烩酸菜、芹菜炒肉，小白菜炖豆腐。再加上这猪血肠，正好八道菜。

中午，周大江请了张里长和周九叔，还有工地上的武春生，和工厂里的几个头头，再加上岳父和自己一大家子，餐厅都坐不下了，陈秀英干脆又在小书房安了两桌，女人孩子去小书房，这边留给男人们，吃饭喝酒唠嗑。

说喝酒，也就几个老人家，其他人下午得干活，也都没怎么喝，薛进和周大海他们也就喝了一口意思一下。

周大河更绝，他干脆滴酒不沾，他的原话是，多吃菜少喝酒，保持清醒，早点把活儿撵出来才是真格的。于是，他只盯着肉和血肠造。特别是那血肠，滑滑嫩嫩的，简直太好吃了有没有。我二哥也是厉害的，就没有他不会的东西，这血肠他也能做得出来。

孩子们这边也是，一个两个的都抄起筷子奔着肉和血肠去了。