苏瑶赞同道：“没错，我们要增加更多的有机食材和低脂、低糖的菜品。”

然而，寻找可靠的有机食材供应商并非易事。

“苏瑶，这几家供应商的资质和价格都不太理想，我们还得继续找。”张华说道。

苏瑶坚定地说：“不能妥协，一定要找到既优质又实惠的供应商，保证顾客能吃到放心的健康美食。”

在探索新的经营模式的同时，苏瑶还面临着人才流失的问题。一些员工被新兴的餐饮企业挖走，带走了部分经验和技术。

“苏瑶姐，咱们得想办法留住人才啊。”厨师长老王着急地说。

苏瑶思考片刻后说道：“提高员工福利，提供更多的培训和晋升机会，让大家看到在我们这里的发展前景。”

经过一系列的努力，餐厅逐渐适应了行业的变革。新的智能设备提高了厨房的工作效率，健康菜品受到了顾客的欢迎，外卖业务也有了显着的增长。

“苏瑶，我们的努力没有白费，餐厅的业绩又上升了。”张华兴奋地说道。

但苏瑶并没有放松警惕，她知道行业的变革永无止境。

“这只是阶段性的胜利，我们还要不断创新，才能在激烈的竞争中立于不败之地。”

就在这时，市场上又出现了一种新的餐饮模式——共享厨房。多个餐饮品牌共用一个厨房空间，降低成本的同时也增加了竞争的激烈程度。

“苏瑶，你觉得我们要不要也尝试一下这种模式？”

苏瑶摇了摇头：“先观察一段时间，看看这种模式是否真正适合我们的发展。”

在行业变革的浪潮中，苏瑶始终保持着清醒的头脑和坚定的信念，带领餐厅勇往直前。