尽管见识过不少奇迹，试验田负责人还是大吃一惊。

他原本以为能高出两三倍就很不错了，没想到居然高达五倍。

他摘了几颗尝了尝，“呸呸呸……”

他迅速吐了出来，一脸疑惑：“怎么会这样？还是这么难吃？难道江木教授没改良口感吗？”

“董事长，高粱收成了。”

试验田负责人前来报告。

江木点点头：“很好。”

“董事长……”

试验田负责人犹豫片刻，还是决定坦白说，“我试了刚收的高粱，味道粗糙，不好吃。”

江木大笑道：“就是要这种糙感。”

“啥？”

试验田负责人愣住了。

种高粱不是为了改善口感，大量推广吗？

不等他发问，江木继续解释：“我种这些高粱不是用来吃的，而是用来酿酒的。”

“酿酒？”

试验田负责人恍然大悟，“原来如此。”

酿酒一直是国人的传统喜好，而其中以高粱酒为首选。

现在市场上的许多高档酒如龙井、五粮醇等，都是用高粱酿制的。

“行了，你先去忙吧，我会派人把那些高粱运走。”

江木挥了挥手让负责人离开。

接着，江木开始忙活起来。

为了酿酒，他专门收购了一家小酒厂。

所有设备都很齐全，在丰城市郊区，是个当地的老酒厂，工人经验丰富，高粱送来后马上可以开工。

但在开始之前，需要先把高粱晾晒到合适的水分含量，这样才能保证酒精发酵效果最佳。

酒厂有自己的晾晒场，把高粱拉过来，铺开来晾晒。

江木亲自过去检查。

“王师傅，这些高粱怎么样？适合酿酒吗？”

江木询问酿酒师傅。

王师傅抓起一把高粱，颗粒饱满。

放到鼻子前闻了闻，那股独特的高粱香味，略显苦涩，却最适合酿酒。

王师傅兴奋地说：“老板，太合适了！我从来没见到这么棒的高粱，这批酒肯定是最棒的。”

江木点了点头：“那好，清理干净之前的酿酒设备，等高粱晾晒好就开始酿造。”

王师傅应道：“没问题，等高粱晾好，设备也准备妥当了。”

随后，一些工人清理设备，另一些负责晾晒高粱。

天气晴好，经过三天晾晒，高粱已经达到理想状态，半干状态，保留了一些水分。

接下来是第二步——

研磨和混合。

将晾晒好的高粱粉碎成粉末，与水混合形成混合物，具体比例根据配方和需求调整。

王师傅凭借多年的经验，选择不用碾碎高粱而是整粒烤制，这种方法比较少见，可以确保粮食不完全粉碎，利于正常发酵逐渐糊化。

第三步，糖化和发酵。

使高粱混合物中的淀粉转化为可发酵糖。

一般需要添加酵母或其他发酵剂，发酵过程通常较长，持续数天至几周。

“老板，你两周后再来吧。”

王师傅说道，“我看这批高粱起码得发酵两周。”

没想到，江木摇了摇头，“不，我打算明天就来看。”

“什么？”

王师傅一愣，不等他追问，江木神秘一笑，“我种的高粱很特别，具体怎么个特别法，王师傅明天就知道了。”

普通高粱发酵时间很长，但江木的高粱赋予了特殊【发酵】属性。

他确信这次会给他一个惊喜，不但发酵时间更短，发酵效果也会非常好。

“明天来？”

王师傅嘴角抽了抽，酿酒二十多年的经验告诉他，再好的原料也无法将发酵周期从几周缩短到一天。

不过对方是老板，他也没办法当面反驳，估计等明天老板来了看见高粱才刚刚开始发酵就会明白了。

反正到时候只能老实等十五天。

江木见王师傅的表情就知道他不信，但也无所谓。