世界级美味！

经过一天时间的冷却入味，系统点评……

冷吃兔：99分！

冷吃牛肉：99分！

这是继纸上烤鱼、火锅-卤牛肉、火锅-辣卤鸭头之后，第四、第五款评分达到99分的巅峰级美味。

而且和前三款美食不同，它们不需要二次加工，不需要现做现吃，只需要一次性炒好之后，随时都可以拿来吃！

存储时间，也比常规卤菜的两三天要久得多，至少可以放一个星期以上。如果再用真空机简单塑封一下，在冰箱里放上一两个月都没问题……

“这味道，简直太绝了！”

苏雯大口吃着冷吃牛肉，由衷点评道：

“这冷吃牛肉的口感，比卤牛肉的口感还要好上一个档次，让人根本停下来！”

“是吧？”

张杨也是第一次吃到如此麻辣入味、越嚼越香的冷吃牛肉，一边大快朵颐，一边展望未来道：

“卤牛肉都是批发成2500块一斤，那这冷吃牛肉不得卖到4000一斤啊？”

谁知苏雯却是突然问：

“张杨，这种类型的冷吃兔、冷吃牛肉，包括上次的冷吃鸭舌、冷吃掌中宝，都可以批量生产不？”

“当然可以啊……”

张杨如实回答道：

“具体配方我都已经做好了，除了常规的老姜、花椒、辣椒、料酒这些外，所有香料都可以做成复合香料粉……”

“那食材成本呢？”

“成本会比市面上的贵一点点，但也还好——冷吃兔应该在30块一斤左右，冷吃牛肉在45块一斤左右。”

“这样啊……”

苏雯又夹了一块红润透亮的冷吃兔放入嘴中，回味无穷的咀嚼半天，然后建议道：

“我建议呢，现目前这种无与伦比的超级口感，我们把它定义为‘限量特供版’，只供贵宾和自己人食用。”

“对外售卖，特别是针对全国邮寄市场的时候，你把配方改为低配版，我们把价格打下来！”

“哦？”

张杨之前也有个模糊的概念，现在听到苏雯和他的想法不谋而合，他笑着问道：

“具体什么原因呢，苏雯姐你说说看？”

“有一个词叫‘曲高和寡’。”

苏雯一边分析，一边还是没能抵住美食诱惑，继续吃着香飘四溢的冷吃兔道：

“你看看那些卖高端金银珠宝的，富有归富有，谁成了首屈一指的大富翁？反倒那些卖矿泉水的，卖方便面的，卖日化用品，甚至是卖猪饲料的，却是有不少人榜上有名！”

“因为现在的大环境不好，很多地方都是在倡导消费降级。能消费得起顶级美食的人，毕竟只是极少数。”

“而且我们的卤牛肉之所以能卖到2500一斤，卤猪耳、卤猪肚750一斤，是因为我们找到了品正集团这个拥有25家星级酒店的大批发商。”

“那些中、高端人群，之所以会选择高价食用我们的卤味，一方面是因为我们的卤菜的确是超级好吃，另一方面也是对品正集团的酒店品牌足够信任。”

“而我们的冷吃系列针对全国市场，如果没有人为我们背书，一开始的定价又高处不胜寒，那就很难迅速打开市场。”

“所以我觉得，与其用着“高配、高价”的冷吃系列，去开拓我们之前空白的市场。不如用着“中高配、中低价”的思路去运营，说不定会有收不到的奇效。”

“当然，这个所谓的‘中低价’，还是比市面上那些60块一斤的冷吃兔，100块一斤的冷吃牛肉要贵上一些。这样既保证了我们的毛利率，又在普通大众能接受的范围内，便于快速推广，占领市场……”

不错！不错！

苏雯所说，和张杨基本上想到一块儿去了。