首先是观赏价值。在水族馆中，鳑鲏已经是常客，各种五彩斑斓的鳑鲏，成为一道亮丽的风景。这种在儿时很常见的小鱼，摇身一变成了水族馆中的贵宾，颇受养鱼人青睐。
另外，这种鱼虽然体型小、味道也比较苦涩，但肌肉却有蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪、胆甾醇、胡萝卜素、乳酸脱氢酶、脑含乙酰胆碱酯酶等多种物质，具有补气健脾的功效，对身体虚弱、治疗痘疮之毒亦有极好的功效。
三个鳑鲏一碗汤，喝了能过江的传说。
每年的秋天也能钓鳑鲏鱼，往年在河流中，鳑鲏鱼数量众多，但随着环境的恶化，它们的踪迹变得愈发稀少。许多老钓鱼人只能前往那些水质良好的水库，方能见到它们的身影。由于鳑鲏鱼逐渐变得稀有，导致它们的市场价飞涨，成为了餐桌上的极品美食，也成为了家庭中可爱的宠物。
网上有钓友分享的钓鱼经验，为大家列出了一些实用技巧。首先，选择钓鱼的水域必须水质良好，这是众所周知的道理。找到适合鳑鲏鱼生存的环境，是钓友的首要任务。
接下来，要特别注意你的鱼线配置。由于鳑鲏鱼的体型较小，通常在一两左右，偶尔也有二三两的大个体。因此应选择小号线组，例如主线用0.8，子线0.4，钩子则用二号袖钩。这个配置可以帮助你成功钓到鱼。
选择有流动水的河道来进行垂钓。鳑鲏鱼喜欢在流水环境中游动，觅食更为积极。这里的流水并不要求急流，保持适度的流动就可以了。关于诱饵的选择。鳑鲏鱼的食性十分广泛，荤素都能相当满意，但一些老手认为，使用麦麸、面粉、米糠等素食作为诱饵，再加上腥味较重的商品饵作为钓饵，效果最佳。
采用双钩作钓的方式，通常能提高上钩的机会。因为鳑鲏鱼群居，活动迅速，视觉和听觉灵敏，所以双钩能有效增加中鱼的概率，帮助钓友提高捕获的数量。总而言之，钓鳑鲏鱼并不是一件特别艰难的事。只要找对了鳑鲏鱼的栖息水域，相信秋季的鳑鲏鱼会让你钓得满载而归，米云小时候都是单钩钓鱼，不过近十年也习惯了双钩钓鱼，而且没有倒挂须的鱼钩钓鱼，也用上了饲料鱼饵钓鱼，小时候只会用蚯蚓和饭粒还有蛆虫钓鱼，主要是蚯蚓为主。
很多小时候很常见的鱼，尤其是鳑鲏鱼，大部分人都忽略了它的价值。在农村，很少有人去吃它们，一般情况下都是把它们捉来玩耍，或者拿去喂鸡。主要原因还是因为大家觉得这种鱼没有什么肉，加上味道特别苦，因此很少有人会去食用它们。
鳑鲏鱼是小型淡水鱼类，大部分体长3~10厘米，个别超15厘米，体呈侧扁形，体较高而薄，口小、头小。鳑鲏鱼栖息于淡水湖泊底层、河流浅水区或清澈多石的溪流中。在我国除了西北地区及一些内陆河湖外，几乎遍及各个水系。该鱼平时生活于静水水体、水草茂盛的环境中，喜群游，杂食性，素荤通吃。
鳑鲏鱼可以底钓或半水钓。垂钓时，将拉丝饵或肉丁，拉成或剪成1~2毫米的小丝絮或小丁，附在钓钩上。当发现有黑漂、托漂、斜漂的漂相时，及时抖腕，十有八九能中鱼，取鱼装进已入水的密网鱼护中，续饵再钓。这种小饵钓法，也容易上白鲦及其他小鱼种，用拉丝饵底钓，最后钓获一半鳑鲏鱼，另一半鱼获为其他小鱼，蛮好玩的。
鳑鲏鱼离水后，容易死亡，和刁子鱼一样，还有鳊鱼，鲢鱼，黑鱼都是离水就亡。钓上来的黑鱼为么容易死亡这个问题米云也不理解，鳑鲏鱼用来饲养观赏或赠送他人，收竿后，将鱼从鱼护移入有水的容器中，用直流电充氧机充氧。这种充氧机，在大部分渔具店都有出售，其用电就是连接一块充电宝，基本上就可以正常运转，很方便。
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在80和90年代，鳑鲏鱼它之所以不被接受，一是因为它太小，二则是因为，它的肉质会有一点点苦感。所以，才不被大家接受。
但是，时代在变，生活品质提高，人们对于高水质鱼类的追求也愈发热衷。所以，很多依赖高水质的鱼，却成为了很多人眼里的健康鱼，从而价格也不断的飙升。
在不知道什么时候开始，鳑鲏本不被注意的小鱼，如今很多地方的餐馆却会以高价收购。而食客们因为吃惯了普通鱼类，在吃鳑鲏时才发现，这种个体小小的鱼，却因微微发苦的口感，反而让食客们体会到了别样的风味，并且，在食用时也不用刻意担心它的鱼刺。因为，让他们想不到的是，鳑鲏就一条主刺，并且刺还非常的软，食用起来完全可以连肉带刺一起嚼。
如今，不仅食客、水族爱好者对鳑鲏热衷以外，就连钓鱼人也从原先的厌烦钓到它，而到了如今专门去钓它。事实也充分说明，鳑鲏鱼的翻身是漂亮的。
鳑鲏鱼的野外大量发展出族群，充分证明着，虽然我们曾经因为发展关系而对环境造成了破坏。现在因它们的大量回归而预示着，我们对于环境的保护，对生态的整治所取得的成绩是成功的，相信不久的将来，会有越来越多的高水质鱼类，也会如鳑鲏鱼一样，重新大量回归。
鳑鲏鱼一年四季均可钓获，但以春季和夏季最为活跃。春季的鳑鲏鱼食欲旺盛，尤其在雨水过后，气温逐渐回升，鳑鲏鱼会从深水区游至浅水区觅食。夏季则是鳑鲏鱼的繁殖期，此时鳑鲏鱼活动较为频繁，易于钓获。
鳑鲏鱼分布广泛，几乎所有的湖泊、水库、河流，还有农村的水塘水沟均可钓获。但要特别注意水质清澈、水流平缓、水草丰茂的地方，这些地方更容易吸引鳑鲏鱼栖息和觅食。
中华鰟鮍鱼全国各地均有分布，在海河、黄河、长江、瓯江、闽江、九龙江、晋江、珠江和西江等水系较为常见。尤其