过两天该炖猪肉了，何雨栋今年打算做一锅卤肉，现在就得数点起香料，备好卤料包，准备煮卤水。

还有年夜饭要吃的鸡和鱼，现在都是紧俏货，都得抢着订。

本来黑市还能缓解一下这个供应短缺的问题，可何雨栋不是暗地里来了那么一遭嘛，现在黑市还风声鹤唳、草木皆兵呢，只有几个散兵游勇背着框偷摸在家属区买卖，一时半会儿没人敢搞大动作。

何雨栋虽然不怕弄不着，可起码得有两个假动作应付一下其他人。

现在最走俏的鱼，是那种冻得梆硬、能当棍子打人的冷冻带鱼，百货市场里偶然有那么一两批，还限购，一人只能买两斤。

谁家桌上过年能有一盘子红烧带鱼，那可是十分有面儿的事情。

带鱼这东西，其实就何雨栋个人而言，炸着最好吃。不过这年头，每个人每个月才二两油票，这点儿油得吃一个月呢，哪怕是过年，也没几家人舍得下油做炸货。

何雨栋本来也不想这么突出，不过……

咳，过年嘛。

炸带鱼啊……

还真有点馋了。

二十五买回来的豆腐，一部分做了炸豆腐，一部分做了冻豆腐。炸豆腐到时候下卤水里煮着，绝对特别好吃。

这可是何雨栋的特调卤水。

二十六，炖猪肉。

卤水已经备好，何雨栋弄回来一个猪前肘，一个猪后肘，还有两刀不算特别肥的五花肉，去腥断生之后就放到卤 水里慢慢煮。

空气中逐渐蔓延开卤肉的香味。

香飘十里，整条巷子里的人都抽着鼻子闻味儿。

就闻着这香，饭都能多吃下半碗。

真馋人啊。

荤的素的不好一锅卤，不然会坏卤水。

何雨栋特意舀了点卤水出来，用小锅在煤球炉子上煮素菜。

什么海带结儿，炸豆腐，豆干儿，香干儿，腐竹条儿，豆腐皮结儿，照样香喷喷的，也能先给自家人解个馋。

等有邻居闻着味儿找上来了，舀点卤好的素菜给人家尝尝，甚至带上点走，不仅显得大方，也没多心疼。

毕竟是过年嘛。

二十七，宰年鸡。

老母鸡炖汤好喝，小嫩鸡做菜好吃。

何雨栋没想好买哪一个比较好，干脆就都买了。

老鸡炖汤，嫩鸡炒菜。

有钱是治愈选择困难症的良方。

老母鸡就整只炖个清鸡汤，挺好，摆在桌面上也好看。

小嫩鸡切成小块儿，和冻豆腐、油豆腐、宽粉、土豆、海带、香菇、豆干儿等一锅烩了。

二十八，把面发。

二十九，蒸馒头。

离过年又近了一天。