“是对比吧。”景语点燃了一根香烟，抽了一口，开口。

“对，是对比。不说味道的问题，三昧楼，每天的食客数量是极其恐怖的。但即便是如此恐怖的数量，他们的厨房都保持得很干净，根本不存在脏乱差的情况。三昧楼还好些，后厨的情况看不着。可三昧大食堂的模样，只要进去了，就能看着。”

“干净整齐，大大方方的。最重要的一点是，三昧大食堂的价格并不高。菜份量少，但味道可不算差。整体下来，比大部分饭馆都要便宜，虽说没有饭馆的量大，曹魏跟我说过了，这叫性价比。相比较下，那些饭馆，差的太多了。”

“性价比……”景父重复了一遍：“倒是一个精准的形容。三昧楼，味道是不错，但若是去过三昧大食堂的话，我估摸着也不会愿意去那些饭馆。即便是去，也会下意识地跟三昧饭馆比对。”

“这就是问题所在，一开始还好，大家都刚装修好，可随着时间的推移，美食街并不缺人流，有一部分人生意做了，钱挣到了，就不怎么注意饭馆的卫生，而且，也逐渐嚣张。说起来，这些，跟国营饭馆也没什么差别。这要是放在别的地方也没什么，可放在美食街，不成。”

这是实话。

去三昧楼，进门就是“欢迎光临”。

三昧楼高档且不说。

哪怕是去三昧大食堂，那也都是笑脸，人家这么大的一饭馆，环境好，卫生好，服务也好，我还得来你这小饭馆受罪？爷来就是给你面子了。这是大多数在三昧楼吃过的食客的想法，这就导致了，他们对于其他饭馆的容忍度并不高。

而饭馆这边也是一样的，钱挣到了，人也跟着膨胀了。

老子都挣了这么些钱了，你还跟老子叽叽喳喳的，你算老几啊？

双方谁都不服谁，直接就干上了。

天天吵架，其实还是景语说少了的，更多时候，一天得打好几次。

也正因为这个，又有一批餐馆消失在了美食街。

“后来，我问他，为什么他的后勤能做到这种程度，为什么他的后勤要做到这种程度。”

能做和要做，是两个概念。

“他告诉我，入口的东西，再怎么小心也不为过，其实我在问他的时候是带着火气的，我觉得他把标准制定得太高的。可他说了这话之后，我又觉得这么说，好像也没毛病。你们不知道，才几个月的时间，有的餐馆的后厨就乱成什么样了。看过一次之后，我就完全不想去吃了。”

“儿砸，你这就过分了，还不许人家做得好了。”景母说了一句公道话。

“话不能这么说。”景父叹了口气：“毕竟要发展经济，我忽然间有点理解了，你说市场经济开放之后，华国会变成什么样子。”

“假设三昧楼不存在。”景父在黑板上把“三昧楼”打了个叉：“假设，这条美食街百花齐放。第一批淘汰的，必然是买不到货的。但这种可能性，会随着时间的推移，市场的开放而逐渐消失。紧接着，就是八仙过海，各显神通。在这期间，会有不少的店铺挣到钱，逐渐膨胀……”

“若是没有一个三昧楼的标准在那里，那么，儿子，你口中的脏乱差，搞不好，会出大问题。”景父一针见血地指出了问题所在。

“对，我就是这个意思。”景语点了点头：“这还只是第二阶段，到了第二阶段之后，退租的事情时有发生，但实际上，有不少的店家，是我们自己动手清退的。因为他们的后厨实在是太脏太差了，有时候我们都怀疑，那些玩意吃了真的没事吗？”

“你们起到了监督的作用，也是真正职能部门该干的事儿。也就是说，职能部门第一阶段应该辅助，第二阶段应该监督。”景父挠了挠下巴。

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